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Nudeln aus 100% Emmer

Dinkelnudeln (100 % Emmer) Die Nudeln aus Dinkel werden ausschließlich aus Emmer (Dinkelsorte Triticum Dicoccum) hergestellt, der in den Regionen Toskana, Marken, Umbrien, sowie in der Emilia Romagna angebaut wird; sie unterscheiden sich von den normalen Hartweizennudeln durch einen geringeren Kaloriengehalt, und durch ihren besonderen, leicht süßlichen Geschmack. Das spezielle Herstellungsverfahren des „Ziehens auf Bronze“ verleiht den Nudeln ein raue Oberfläche, welche die Sauce besonders gut aufnimmt. Die Nudeln sind sowohl hell als mit Vollkornmehl in folgenden Formaten : spaghetti, penne, fusilli, tubetti rigati, sowie in den Sonderformaten Tagliatelle und Gramigna erhältlich.

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